なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

俺の手料理

スルメの天ぷら

温度計無しで低温(160℃)をキープするのは難しいですなぁ。

ボロネーゼ

反省点 ポロポロになるまで煮詰めるつもりがボソボソになった。

豚肉生姜焼き

豚肉生姜焼きのレシピ2人前A1 醤油 大さじ3 A2 みりん 大さじ3 A3 生姜 擦り下し 大さじ3 (すきなだけ) B1 豚肉生姜焼き用スライス 200g C1 サラダ油 小さじ1 C2 付け合わせように炒める野菜 好きなだけ C3 塩胡椒 少々(控えめで) D1 サラダ油 小さ…

豚肉生姜焼き

写真無し。ちょっとコゲコゲでしたが美味しかったです。 今回は『 おかずの手帖。カロリー事典つき!』に載っていたレシピで作りました。おかずの手帖。カロリー事典つき!作者: 志賀靖子出版社/メーカー: 成美堂出版発売日: 2009/07/01メディア: 単行本この商…

スープカレー

4人前の材料とレシピ タマネギ 2個 ニンニク 2片 鷹の爪 1個 生姜 1個 カレーパウダー 大さじ3 鶏もも肉 2枚 黒コショー 適量 ナツメグ 適量 ニンジン 大1本 ジャガイモ 中3個 冷凍パプリカ(短冊切り) 適量 冷凍コーン 適量 水 2リットル 固形ブ…

だし巻き玉子

だし巻き玉子のレシピも動画に入ってるよ。

オムライス

中央の白いのはカルボナーラのソースですが、綺麗に引けませんでした。

炒飯、スイカ・スティック

デザートにスイカをスティック状にカットしてみました。食べやすいです。

ペンネ・アラビータ

敢て和えないアラビータ。

親子丼

昼食です。 前回よりも見た目は綺麗に出来ましたが、味はイマイチだった。

 炒めた茄子とラピッド・ファイアー・カーボン・マキシマム・ポモドーロ

我が家の伝統料理に旬の茄子を合わせてみました。

Freeze freeze 賞味期限は時の彼方へ

のり弁当、コロッケと春巻追加

反省点 コロッケと春巻はこんがり揚がりすぎました。

冷やし中華

反省点 キクラゲを入れるの忘れた。 具材の長さはそろえて方がいいかも。 Kがお中元にくれたハムはこの写真の向こう側になってしまった。(美味しかったよ、ありがとうです)

のり弁当、コロッケ追加

春雨サラダ、冷やし中華風

プレミアム・ハンバーグ

前回の反省から今回は一個のサイズを小さめにしてみました。 見た目はダメダメですが割と美味しく出来ました。レシピとかはこちら。 http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/recipe/recipe.cgi?r_id=R20090422_01

もやし乗せ炒飯

のり弁当

母が5年前に食べたほっかほか亭ののり弁当の味が忘れられないと云うので作ってみました。ところが私も食べた事はないので、お店の前のポスターを見て大体のイメージを掴んで料理しました。 反省点(ほっかほか亭のWebサイトで本物の写真と比べて) 白身フラ…

zoopong sea-more

あ〜、最後にごま油を入れたのが失敗かも。

zoopong sea-more

今日は大成功! 今までで最高に美味しく仕上がりました。

親子丼

美味しいけど、これは親子丼じゃないなぁ。w

ペペロンチーノ

油が跳ねてエライ事になりました。orz <<<料理動画編集中>>>

オレンジマーマレード入り玉子焼き

柑橘系の甘さと爽やかな酸味を狙ってみましたが、残念ながらくどくなる一歩手前の甘さで、酸味は得られませんでした。それでも砂糖を使うより美味しく仕上がりました。ちなみに黒胡椒も入っています。 次は思い切ってレモンを絞ってみようかな。

おじゃこ入り玉子焼き

今日は失敗です。 火が通り過ぎました。

玉子焼き

今日もイイ感じで焼き上がりました。

玉子焼き

またしても写真撮り忘れました。 初めて作ってみたわりにはイイ感じに焼き上がり、美味しくできました。 では、俺の卵焼きのレシピです。(作りながら考えました) 材料、卵3個、白だし大さじ1 火加減は内側は弱く、外側に向けて徐々に強く。中心部は長時…

ラピッド・ファイアー・カーボン・マキシマム・ポモドーロ廉価版

写真撮り忘れましたけど、料理動画でも見て下さい。

zoopong sea-more

とんかつ

高温で1分、返して1分。低温で1分、返して1分、もう一度返して1分。合計5分揚げです。 大根おろしとポン酢がいいですよね。 それにしても薄いですなぁ。