なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

俺の手料理

もやし&アスパラのせ炒飯

昼食です。

プレミアム・ハンバーグ

NHKの『ためしてガッテン』でやってたやつです。 http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/recipe/recipe.cgi?r_id=R20090422_01 動画は編集中です。

タンポポオムライス

味はOKですが、見た通りの失敗です。動画は撮影したけどゲームが忙しくて編集できません。

鶏唐、手羽唐

王将のように大きくてキツネ色でカラッと揚がった鶏の唐揚げを目指しましたが、ダメでした。 手羽先唐揚げは割とイイ感じで揚がりましたが、タレは思い通りのピリ辛にはならず、ボヤけた味でした。 黒い。。。 手羽先 今回は8倍速です。

グリーンアスパラガスの豚肉スライス巻き

デジャブ? 今日は卵料理用の小さいテフロンフライパンです。 うーん、今回はアスパラを3分の1に切ったのですが短過ぎたようです。

グリーンアスパラガスのベーコン巻き

楽天で発注していたアスパラガスが届いたので、取り敢えず作ってみました。 【訳あり品】少し細いアスパラ(Sサイズ)を集めました!(約100本入) ちょっと細めのSサイズ... え〜っと、ごめんなさい。 上のリンクは売り切れになってます。 ど〜ってことない…

最終版炒飯

美味しい炒飯、できちゃったよ! カッコ良く作れるようになったらまたアップしますが、炒飯料理動画は今回で一段落着けます。 反省点 新たに買ってきた鉄製中華おたまの柄の長さがまだ身体に馴染んでいないのでこぼしまくり。 醤油はペットボトルから直接入…

炒飯二人前

反省点 パラパラにならない。油が足りないのかも。 味見した時には塩味が足りないと感じたので塩コショウを追加したのだが、結果的に塩辛かった。下手に味見するよりももっと自分の目分量を信じるべきだろうか。

親子丼

反省点 鶏肉はもう少し薄く切った方が早く煮えると思う。 お出汁が多過ぎて、つゆだくになってしまった。濃縮だし大さじ2、水同5だったので、次はそれぞれ1、3で試してみる事。

失敗版もやしのせ炒飯

反省点 御飯の量が多かったので、パラパラにならなかった。 パラパラにしようと炒め時間が長くなり御飯が焦げた。

もやしのせ炒飯

今回は動画にしてみました。 前回は大成功でしたが、今回は失敗でした。 反省点 塩味強過ぎ、塩コショウの量は前回と大して違わないのになぁ。

焼きそば

焼きそばには見えませんなぁ。 動画もどうぞ。

もやしのせ炒飯

ちょっと御飯が少ないかな。 もやしもちょっと少ないかな。 何が功を奏したのか、今までの俺の手料理の中で最高の美味しさであります。美味しさのあまり身悶えしました。 反省点 とうがらしはそのまま炒めても味がしない事を食べてから気付いた。味のアクセ…

トマトのせ炒飯

残り物の御飯が多かったで最初はお茶碗一杯分で作るつもりだったのですが、母が『全部使って』と云うので仕方なく。。。 刻んだり溶いたり下ごしらえ。トマトは種をとります。 水分がでるので、トマトは別に炒めます。 美味しくできました。 反省点 前回忘れ…

野菜炒め

茄子はスライスしてみました。 反省点 キャベツが多過ぎた。 茄子は乱切りの方が良かった。 全体に炒め過ぎだった。また、全部いっぺんに炒めたのもよくなかったと思う。食材ごとに別々に火を通すぐらいの丁寧さが必要かも。 御飯のおかずにするには塩コショ…

目玉おやじ、入浴中

眼球部分は杏仁豆腐にしてみたところ前回より美味しくなりました。 でも比重が大きくなったせいか溺れかけてますなぁ。w

普通の炒飯

質素な材料です。本当はベーコンじゃなくて焼豚が欲しい所です。 タマネギは半分、ベーコンはハーフ3枚を刻んでみました。 初めて作ったにしてはまずまずでしょうか。 反省点 醤油入れ忘れてました。 玉子がちょっとこげました。

目玉おやじ、入浴中

クックパッドとニコ動にインスパイアされて作ってみました。 反省点 白目部分はカルピスウォーターを寒天で固めたものだが、食感も味も良く無かった。 虹彩と瞳孔の円盤が厚過ぎた。多分2ミリくらいでいいと思う。 キャッチライトも欲しいところだ。 @杏仁…

ビヨンド・ザ・じゅうじゅう焼き

『じゅうじゅう焼き』とは東京の戸越にある千徳と云うお店の看板メニュー。 俺が戸越に住んでいた頃に店が開店しましたので、今では創業20年の老舗だそうです。 終電で帰って来ても開いているのでかなりお世話になりました。15年以上食べていないのです…

ミートキャベツサンド

NHKの『今日の料理』でやっているの観て作ってみました。詳しい作り方はテキストやらWebに載ってると思うが、半量をコンソメスープで煮込んで仕上げました。 他に卵2個、バター、オリーブ油、ケチャップを使いました。 ケチャップ煮込みで仕上げたもの。…

地中海風ハンバーガー

マクドナルド製品は一旦分解して、余分なソースを取り除きパティとバンズはオーブントースターで温め直し、トマトは厚めにスライスします。 普通のハンバーガーバージョン ビックマックバージョン 反省点 美味しくなかった。 地中海風と云っておきながら、ア…

裏と表とあなたとわたし地中海風

あ〜、写真撮り忘れてました。

親子丼地中海風

鶏肉が無かったので冷凍唐揚げで代用しました。 卵投入前です。 出来上がり。 反省点 卵は1個では足りなかった。 お出汁の希釈を間違えて、濃いめの味付けになってしまった。 海苔、忘れてました。

左手用キャベツサラダ地中海風

たっぷりレモンとちょっぴりの塩コショウでめ〜しあ〜がれっ。(←高木ハツ江風) 反省点 アスパラはレンジじゃなくて手間だけど茹でた方が良かった。 レモン汁は掛けないで別添えにして付けながら食べた方がいいかも。 キャベツの芯は食べられない事ないけど…

焼そば地中海風

そばを炒めてはいけない。焼かなくてはいけない。

リスペクト・ザ・サンシャイン 地中海風

今夜はオムライスです。4人前です〜。 チキンライスの具材です。この他にタマネギ半分を使いました。また映っていますがトマトは使いませんでした。 オムレツの具材です。バターはカルピスバターが美味しいですよね。あと牛乳を適量。 炊き込み御飯のチキン…

アシッド・クラッシュ・ボロネーゼ地中海風

材料 出来上がり タマネギを微塵切りしていたら左親指を切ってしまいました。

2色ソースのマカロニグラタン地中海風

ベシャメルソースも自分で作ったよ。

yestadays once more, and come again. 地中海風

いや、これはただのトッピングですな。w

お好み焼き地中海風

A面 B面 出来上がり。