2010-11-18 鶏もも肉ソテー 俺の手料理 皮がパリっと仕上がって美味しかったです。 材料とレシピ 鶏もも肉 1,2枚、塩コショウする オリーブオイル 適量、フライパンに敷く 鶏もも肉の皮目側をフライパンにのせる。この時点まで点火しないこと。 点火し、弱火にする。 横から見て肉の下半分に火が入って、皮目に香ばしい焼き色がついていたらひっくり返す。 横から見て全体に火が通ったら完成。 ※環境条件で焼き時間は変わると思う。今日は12+10=22分で焼き上げました。 ※香辛料はお好みで。今日はおろし生姜、ナツメグ粉末、山椒を使いました。