なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

たこ焼き、試作品#9



  • パラメータ
    • 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、80g
    • 水:300cc
    • 卵:S1個
    • 他:ベーキングパウダー 2g、リケン素材力だし 本かつおだし 1g
    • 備考:火加減を途中から変えて焦げないようにした。
  • 結果
    • 外側:火加減調整により部分的な焦げはなくなった。食感は若干柔らかくなった。
    • 中身:#7の完成形。
    • 生地の味:良。調味料を半分にしてみたが#8からそれほど変化は感じられない。
    • 反省点:生地の味付けについては別の方向を模索する。
    • 評価:  7/10