2015-11-01 たこ焼き、試作品#9 俺の手料理 パラメータ 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、80g 水:300cc 卵:S1個 他:ベーキングパウダー 2g、リケン素材力だし 本かつおだし 1g 備考:火加減を途中から変えて焦げないようにした。 結果 外側:火加減調整により部分的な焦げはなくなった。食感は若干柔らかくなった。 中身:#7の完成形。 生地の味:良。調味料を半分にしてみたが#8からそれほど変化は感じられない。 反省点:生地の味付けについては別の方向を模索する。 評価: 7/10