なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

たこ焼き、試作品#10




  • パラメータ
    • 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、80g
    • 水:300cc
    • 卵:S1個
    • 他:ベーキングパウダー 2g
    • 備考:具材の揚げ玉を普通のものから、イカ天かすに変更。
  • 結果
    • 外側:#9と同じ。
    • 中身:#7の完成形。
    • 生地の味:良。イカ天かすに変えたことでまた違う味になる。
    • 反省点:生地の味付けについては満足しているわけではないが一旦これで固定し、表面のカリッと感の探索に移る。
    • 評価:  7/10