なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

たこ焼き、試作品#12




  • パラメータ
    • 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、80g
    • 水:300cc
    • 卵:S1個
    • 他:ベーキングパウダー 2g、粉鰹1g
    • 備考:再度揚げ焼きを試みる。
  • 結果
    • 外側:狙ったカリっと感で焼き上がったものもあれば、フワフワになったものも。均一性がないが一歩前進したと思う。
    • 中身:#7の完成形。
    • 生地の味:粉鰹の効果で風味が良くなった。
    • 反省点:これまでトッピングで使用したいた粉鰹を生地に入れることは以前からアイデアとしては持っていました。食感が悪くなるのではないかと危惧していましたが大丈夫なようです。
    • 評価: 7/10