たこ焼き、試作品#13

• パラメータ
  • 粉：業務スーパー、たこ焼きミックス、80g
  • 水：300cc
  • 卵：M1個
  • 他：ベーキングパウダー 2g、粉鰹 2g
  • 備考：イカ天かすをエビ天かすに変更。冷凍タコぶつのサイズを小から特大に変更。

• 結果
  • 外側：油っぽい
  • 中身：#7の完成形。
  • 生地の味：粉鰹増量でさらに風味が増す。よく言えばパンチがあるのだが、悪く言えば行き過ぎ。
  • 反省点：タコが大きくなって、鰹風味の出し過ぎでインパクトのあるたこ焼きになった。ただ、カリッと感を出すための揚げ焼きの火加減に失敗したのか、これまでになく表面が油っぽくなった。
  • 評価: 5/10