なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

たこ焼き、試作品#14



  • パラメータ
    • 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、80g
    • 水:300cc
    • 卵:M1個
    • 他:ベーキングパウダー 2g、粉鰹 2g
    • 備考:生地、材料は#13から変更なし。最後の揚げ焼きは、油を投入してすぐに強めの中火にしてみた。(以前は弱めの中火)
  • 結果
    • 外側:狙ったカリっと感があり、いい感じに焼きあがった。しかし、均一性がない。
    • 中身:#7の完成形。
    • 生地の味:#13と同じ。
    • 反省点:レシピとしては一旦完成で良いと思う。今後は経験を積んで火加減や手際の技量が上げて完成度を高めていくことにする。
    • 評価: 8/10