なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

たこ焼き、試作品#15


  • パラメータ
    • 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、80g
    • 水:300cc
    • 卵:M1個
    • 他:ベーキングパウダー 2g、粉鰹 2g
    • 備考:生地、材料は#13から変更なし。最後の揚げ焼きは、個々のたこ焼きの上から醤油差しのような入れ物で適量の油を掛けるようにして強めの中火にし、転がしながら焼いてみた。
  • 結果
    • 外側:#14より若干柔らかい。
    • 中身:#7の完成形。
    • 生地の味:#13と同じ。
    • 反省点:タコのサイズが大きくなった分、これまでと同じ生地の量では多すぎるのではないかと思う。次回は粉と水、それぞれ9割にして、72g, 270cc にしてみよう。
    • 評価: 7/10