みぞれしゃぶしゃぶ地中海風

普通はお出汁プラス大根おろしなのですが、今回は大きい大根おろし１本だけで、まんなかの赤いのはまたしても湯剥きに失敗したトマトですが、これは混ぜないでそのまま食べましょう。
大根は甘い部分を甘い間に使いたいので外側の形成層部分をピーラーで削ってから、おろして３分以内に鍋に投入して加熱するのがポイントです。
具材は豚肉、豆腐、アスパラガス、葉野菜です。