なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

勇気の食卓

肉じゃが、醤油を入れすぎる

仕事が終わってから母に電話したところ、肉じゃがを作ったのだが醤油を入れ過ぎたらしくかなり濃口になってしまったとのこと。 それでも母は少し食べたらしい。

鳥の照り焼き、塩と砂糖を間違える

食べてはいけないレベルの塩味だったので、全て廃棄する。 そして塩と砂糖の容器のラベルなのですが、これまでは取っ手の部分に『砂糖』『塩』とだけ貼っていましたが、もう母には見分けがつかないようなので、もう少し大きくいろんなパターンをテプラで作っ…

鮭ラップ焼き

家に帰ると母がラップで巻いた鮭をトースターで焼いていました。 以前はちゃんとアルミホイルでやっていたのですが、これも認知症のなせる技なのですね。

バニラハンバーグ

仕事が終わってから母に電話するとまたしても夕食にハンバーグを準備しているとのこと。良く聞いてみると塩と胡椒を入れるのを忘れていた模様。まだこれからひき肉をこねるところだったのでそこで塩胡椒とナツメグを入れるように言うが、ナツメグが見つから…

ハンバーグ

仕事が終わってから母に電話するとまたも予定を勝手に変更して夕食はハンバーグを準備しているとのこと。良く聞いてみると卵、パン粉、牛乳といったつなぎを入れ忘れていた。もう整形は終わっていたが、まだ焼く前だったので私が帰るまで待ってもらい、つな…

焼きそば、調味料がケチャップだけ

父の死後、母の認知症がさらに進行しているようで、それが料理に顕著に現れてきている。今後はその事をこのカテゴリで記録していく事にします。 私が帰宅すると同時に夕食の焼きそばを調理し始めたのですが、あらかた出来上がったところで「味がおかしい」と…

集団食中毒

家族全員で食中毒に感染しました。症状からみておそらく黄色ブドウ球菌かノロウィルスと思われますが、全員が食べた食材が特定出来ませんので、まな板に菌が付着していたのかも知れません。

シメ鯖で食中毒

早朝3時頃に私の部屋に母が入ってきた。母は体中が蕁麻疹と云うか発疹が出て痒くて眠れないと云うが、その唇が思いっきり真っ赤でタラコ唇になっていた。その後も下痢が続き、話を聞いてみるとどうやら1週間前に作ったシメ鯖にあたったらしい。母は食べ物の…

朝食のお味噌汁

酸っぱかったです。

KUSSUNが来る

彼がコーヒーメーカーで作ったコーヒーは味がなかった。

父の手料理、生ハムの春巻き

今回は料理教室で作ったものをタッパーに入れて持ち帰って来ました。 気持ち悪い食感&中途半端な酷い味で、一口でやめました。

鶏と大根と輪ゴムの煮物

たこ焼き

朝から父が『たこ焼き食べたい、家で焼きたい』と言い出した。 その日放送された NHK(多分大阪ローカル)の『ルソンの壺』でたこ焼き器メーカーを取り上げていたのにインスパイアされたっぽい。ところが我が家は約30年前に家を改築してから家でたこ焼きを…

父の手料理、餃子

外はカリっと、中は生焼けでした。 この写真を撮った後、電子レンジで加熱してから食べました。

父の手料理、茄子とトマトのグラタン

失敗の原因は二つ。グラタン皿ではなくスープカップを使ったせいで中心まで十分に加熱出来なかったのか中のスープがゆるかった、そして季節外れである。

父の手料理

料理教室で教わったオーソドックスな肉じゃがに父の好きなエンドウ豆が入れたそうだ。俺はエンドウ豆が嫌いなのでそれは除けて食べたのだが、フツーに美味しく出来ていました。

父の手料理

父が5月から料理教室に通い始めた。で今夜は教わったレシピから2品を作ってくれた。 メインは『鯵のムニエル』、サイドは『カレーの煮物』のはずだったが、出来あがったのは、『鯵のレアムニエル』と『チキンスープカレーのつゆ抜き』だ。普段料理しない父…

うどん

今度の被害者は叔父だった。たまたま昼食どきに来た叔父が母の作ったうどんを食べていた。そのうどんの中から、丸くて透明なビニールで出来たカップ食品のフタが出て来た。一体何をどう調理したらこんな事になるのやら。

食卓のお醤油さしの中にカビが発生

市販されている醤油って防カビ剤とか防腐剤とか入っているのではないか? それとも我が家の衛生状態に問題があるのだろうか? ところで、我が家の食卓には危険がいっぱい。 そうめんつゆのかわりにアイスコーヒーが入っていたり、賞味期限切れの食材(実際に…