なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

2015-11-01から1日間の記事一覧

たこ焼き、試作品#10

パラメータ 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、80g 水:300cc 卵:S1個 他:ベーキングパウダー 2g 備考:具材の揚げ玉を普通のものから、イカ天かすに変更。 結果 外側:#9と同じ。 中身:#7の完成形。 生地の味:良。イカ天かすに変えたことでまた違う…

たこ焼き、試作品#9

パラメータ 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、80g 水:300cc 卵:S1個 他:ベーキングパウダー 2g、リケン素材力だし 本かつおだし 1g 備考:火加減を途中から変えて焦げないようにした。 結果 外側:火加減調整により部分的な焦げはなくなった。食感は…