なんちゃって課長日記

自殺した父、認知症の母、社会的入院中の妹を持つ介護離職者の生活とその周辺

たこ焼き、試作品#5




  • パラメータ
    • 粉:業務スーパー、たこ焼きミックス、90g
    • 水:300cc
    • 卵:S1個
    • 他:ベーキングパウダー 3g
  • 結果
    • 外側:カリっと感はあるのだが、鉄板からお皿に移すと綺麗な球形の形状は維持できなくなった。(ベーキングパウダーのせいか?)
    • 中身:狙い通りのトロっとした食感。
    • 生地の味:良。(食感が良くなった事で、味覚へのも影響が出たのものと思われる。)
    • 反省点:訳あって焼きたてを一つだけしか試食出来なかったが、味はお店で売り物にしても良い最低レベルに到達したと感じた。
    • 評価:  6/10